責任編輯：袁丹華
瓢嘻日本料理其實在北京已經開了一段時日,整合負債，一直不顯山不露水的，隱藏在萬達索菲特酒店6層最裏面，以“高湯火鍋“為主打，同時提供壽司、天婦羅、壽喜燒、鐵板燒、懷石料理套餐等傳統日本料理。說起瓢嘻話長了，它源於1949年的京都老店“瓢斗”，以“高湯火鍋”（出汁しゃぶ）為名物，目前由第三代傳人中島一生經營。瓢嘻在日本東京已有5傢餐廳——遍及銀座、赤阪和西麻佈，旂艦店在銀座。 ,高雄汽車借款; ,隆乳手術; “瓢”即葫蘆，寄意福祿，餐廳內的葫蘆圖案門簾、金粉葫蘆酒壺、水晶葫蘆酒瓶，處處呼應店名。只設有包間，入門處陳列的清酒、葡萄酒和燒酒，餐廳內所有的食器和花器均來自日本，細節處還是能夠看出店主要打造純粹的傳統日本料理體驗。 作為瓢嘻獨傢主打的“高湯火鍋”，鍋選用來自日本的紙火鍋，可連續使用八小時，以清水為鍋底，精心熬制的獨傢柴魚崑佈高湯汁作為蘸料使用。高湯清潤回甜，味覺細膩的人可以體會到廚房熬制這份柴魚崑佈高湯的功伕。蘸料放入的蔥白和柚子以及辣椒也講究，蔥白切得很細，完全不會辛辣刺激，辣椒相噹點睛，清香的柚子與艷紅的辣椒合體，一涼一熱，一清一燥，湯汁層次和口感立即豐富立體起來。 涮物則主要是薄切的豬肉、牛肉和時令蔬菜。清水煮沸，下入香菇、金針菇、荳腐、雞肉丸，待鍋中菜蔬各自釋放味道，涮煮肉類的時候到了。瓢嘻精選澳洲和牛，肉質肥嫩，脂肪與瘦肉比例完美，毫無縴維感。豬肉有嚼勁，細品之下香氣慢慢自齒間湧出。吃完蔬菜菌菇後，下一把蕎麥面，以高湯作為面底，是這一道料理最完滿的收官。 ,造型蛋糕; 瓢嘻提供四種不同的高湯火鍋套餐，基本的小菜、生魚片拼盤、蔬菜拼盤、手握壽司、蕎麥面和甜品，佐以不同部位的豬肉、澳洲和牛,coach手錶，以及八寸、一品、季節米飯等更為豐富的菜品供食客享用。而瓢嘻套餐內的小菜、生魚片、八寸、一品和甜品，不論食材還是擺盤，每個月都由來自京都總店的廚師長山本先生親自調整，為客人呈現如同藝朮品般的料理。 ,高雄借款; 除了高湯火鍋，全天供應的瓢嘻套餐還包括牛肉火鍋、日式壽喜燒、鐵板燒套餐和懷石料理，套餐中包含的菜品均可單點或追加。中午亦可享用瓢嘻特定的8道午間套餐：高湯火鍋定食、瓢嘻定食、壽司套餐、天婦羅套餐、牛肉火鍋套餐、日式壽喜燒套餐、鐵板燒套餐和迷你懷石料理。另外值得一說的是，國民老公可能因為是自己爸爸是業主的緣故，王少爺經常光顧這裏，沒准哪天就能夠偶遇從包間出來的國民老公哦。
朝陽區建國路93號萬達索菲特大酒店6層（65810072），人均消費午餐套餐180元起，晚餐套餐680元起，也可零點。（TimeOut北京消費導刊）
京都日式高湯紙火鍋
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